El Faro | Miércoles 22 de octubre de 2014
La matanza tradicional que organiza el Ayuntamiento de Moralzarzal tendrá lugar mañana, sábado, y el domingo, desde las 11.00 horas. Como ya es habitual, los vecinos colaboran en el desarrollo de esta tradición que convierte el fin de semana en todo un acontecimiento festivo en el parque El Raso. Además, durante la celebración se colocan en el parque pequeños corralillos con animales de granja, gallinas, corderos, cabritos o cerdos que hacen las delicias de los más pequeños.
Mañana está previsto que se lleve a cabo el socarrado, raspado, lavado y afeitado del animal, y a continuación, el corte de la carne para el adobo, con la que se elaborarán los embutidos el día siguiente. Los dos días habrá pequeñas degustaciones típicas de matanza -panceta y chorizo-, acompañadas de aguardiente, galletas y vino en porrón. Además, el domingo, a partir de las 14,00 horas, se ofrecerá un guiso por las mujeres de la localidad que colaboran en esta actividad.