El 26 de junio, la Casa de Cultura de San Lorenzo de El Escorial acogerá el evento “Artesanos de la Sierra: oficio y territorio”, impulsado por Montia. Esta jornada tiene como objetivo visibilizar el trabajo de productores y artesanos locales, promoviendo el desarrollo sostenible y la identidad comunitaria. Se proyectará el documental "Cerrando el círculo", seguido de un coloquio con destacados participantes del sector, abordando temas como la producción artesanal y su relación con el entorno. Los asistentes también disfrutarán de una degustación de productos locales elaborados por Montia.
El 26 de junio a las 17:30 horas, la Casa de Cultura de San Lorenzo de El Escorial será el escenario del encuentro titulado “Artesanos de la Sierra: oficio y territorio”. Este evento tiene como objetivo dar visibilidad y valorar la labor de productores, artesanos y profesionales que están vinculados a San Lorenzo y su entorno. La iniciativa busca resaltar su papel en el desarrollo local, la conservación de los oficios tradicionales y el fortalecimiento de los lazos entre la actividad económica y el territorio.
Impulsada por Montia, un restaurante galardonado con una estrella Michelin, esta jornada cuenta con la colaboración del Ayuntamiento. El encuentro se propone generar un espacio de reflexión sobre las prácticas actuales en el ámbito productivo, explorando qué significa producir desde un lugar específico y cómo los oficios contribuyen a construir identidad local y comunidad.
Durante el evento, se proyectará Cerrando el círculo, un documental que fue presentado en la última edición del Festival de Cine de Málaga. Esta película narra parte del recorrido reciente de Montia y su conexión con el territorio. A través del restaurante, sus productores y el entorno que los une, se abordan temas como la cocina, la temporalidad, el paisaje y la comunidad.
Posteriormente, se llevará a cabo un coloquio con los artesanos y productores presentes, entre los que destacan Daniel Ochoa (Montia), David Solana (Obrador Abantos), Carlos Sáez (artesano de madera y creador de Gastroplat), Paula López y Mariluz Villegas (heladería Campo a Través), David Castro (Cerveza La Cibeles) e Israel Reoyo (Acírate Vinos).
Este coloquio no se limitará únicamente a la gastronomía; también ofrecerá una perspectiva amplia sobre los oficios contemporáneos en la Sierra. Se abordarán cuestiones relacionadas con la producción artesanal, el arraigo al territorio, la sostenibilidad de los proyectos locales y el valor cultural y económico que aportan quienes trabajan desde la proximidad.
Al finalizar el coloquio, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una degustación elaborada por Montia utilizando algunos productos proporcionados por los artesanos y productores participantes.
Esta iniciativa refleja la filosofía que Montia ha cultivado durante años: concebir la cocina como una actividad que trasciende lo meramente gastronómico, construyéndose en relación constante con el entorno y las personas que lo habitan. Desde esta perspectiva, el evento surge como un reconocimiento público a aquellos productores y artesanos de San Lorenzo de El Escorial y sus alrededores que contribuyen a proyectar una imagen contemporánea, diversa y auténtica del territorio.
El encuentro se llevará a cabo el próximo 26 de junio a las 17:30 horas.
El evento tendrá lugar en la Casa de Cultura de San Lorenzo de El Escorial.
El objetivo es dar a conocer, visibilizar y poner en valor la labor de productores, artesanos y profesionales vinculados a San Lorenzo y su entorno, destacando su contribución al desarrollo local y la conservación de los oficios.
La iniciativa está promovida por Montia, un restaurante poseedor de una estrella Michelin, en colaboración con el Ayuntamiento.
Durante el encuentro se proyectará un documental titulado "Cerrando el círculo", habrá un coloquio con artesanos y productores participantes, y se ofrecerá una degustación de productos elaborados por Montia.
El coloquio abordará temas como la producción artesanal, el arraigo al territorio, la sostenibilidad de los proyectos locales y el valor cultural y económico de quienes trabajan desde la proximidad.
Entre los participantes estarán Daniel Ochoa (Montia), David Solana (Obrador Abantos), Carlos Sáez (Gastroplat), Paula López y Mariluz Villegas (Campo a Través), David Castro (Cerveza La Cibeles) e Israel Reoyo (Acírate Vinos).