La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha realizado una visita a la finca El Encín, ubicada en Alcalá de Henares, donde ha presentado Encinero, un vino tinto institucional que marca el regreso de esta emblemática marca. Durante su recorrido, también tuvo la oportunidad de conocer el trabajo de los enólogos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), quienes están llevando a cabo experimentos con uvas autóctonas para desarrollar un vino blanco único.
Encinero, que toma su nombre del lugar donde se produce, es un vino cosecha 2022 elaborado a partir de una mezcla de variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Este vino ha pasado por un proceso de crianza en barricas de roble americano y francés durante ocho meses. Las botellas resultantes estarán destinadas exclusivamente a regalos institucionales y no se comercializarán en el mercado.
Innovación en la viticultura madrileña
En paralelo, los expertos de la bodega experimental de El Encín están trabajando en un vino blanco que combina los aromas frutales y florales de las variedades utilizadas. Este producto distintivo busca reforzar la identidad vitivinícola de la región.
Elaborado principalmente con uva blanca Malvar (70%), que ha sido cultivada en la región desde la Edad Media pero había caído en desuso, este nuevo vino promete alta producción y calidad. La Moscatel de grano menudo (30%) complementa el perfil aromático, aportando acidez y frescura al resultado final.
Un proceso meticuloso y colaboraciones estratégicas
A partir de 200 kilogramos de uvas cosechadas en 2024, se ha llevado a cabo la fermentación alcohólica, seguida del trasiego a barricas de roble americano y el embotellado, resultando en 115 unidades preparadas para su presentación prevista para 2026.
Díaz Ayuso también celebró una reunión extraordinaria del Consejo de Gobierno en la Finca El Encín, donde recorrió los viñedos y observó el proceso de vendimia. Además, tuvo la oportunidad de degustar el mosto obtenido, que presenta características similares al nuevo vino blanco experimental.
Nuevos productos derivados e investigación continua
Los expertos del IMIDRA han desarrollado un vermut ahumado que incorpora botánicos autóctonos junto con vinos locales y caramelos de violeta como edulcorante. Esta receta será comercializada por Licores Trampero, evidenciando así el apoyo a la investigación dentro del sector industrial. Para potenciar estos esfuerzos innovadores, el IMIDRA está incorporando nuevos talentos al equipo técnico.
La presidenta también visitó el museo ampelográfico que alberga 200 variedades para fines investigativos y contribuye a viveros. La Colección de Vides cuenta con aproximadamente 3.900 muestras, lo que la convierte en una de las más grandes a nivel europeo e internacional.
Conservación del patrimonio vitivinícola
Esta colección tiene sus raíces en finales del siglo XIX cuando se comenzó a conservar material genético amenazado por la filoxera. Desde su traslado a esta finca en 1950, se ha enriquecido con envíos procedentes de diversas zonas vitícolas tanto nacionales como internacionales.
En total, ocupa diez hectáreas dedicadas al cultivo ecológico y alberga ejemplares valiosos como la variedad Teta de Vaca del siglo II. También se han recuperado otras variedades históricas como la uva Hebén, considerada extinta hasta su reciente redescubrimiento.
Aportaciones económicas al sector vitivinícola
El Gobierno regional ha destinado este año un total de 3,8 millones de euros en ayudas al sector vitivinícola local y a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid. Estos fondos están destinados a reestructuración y reconversión de viñedos así como a promoción internacional.
Actualmente, la DOP agrupa 43 bodegas y más de 2.700 viticultores sobre casi 6.000 hectáreas diferenciadas. En la última campaña se produjeron 35.710 hectolitros, lo que representa un incremento del 0,37% respecto al periodo anterior.
La noticia en cifras
| Descripción |
Cifra |
| Cosecha de uvas para el vino blanco |
200 kilogramos |
| Unidades de vino blanco preparadas |
115 botellas |
| Aportación del Gobierno regional al sector vitivinícola |
3,8 millones de euros |
| Número de bodegas en la DOP |
43 bodegas |
| Número de viticultores |
más de 2.700 viticultores |
| Hectáreas diferenciadas en la DOP |
casi 6.000 hectáreas |
| Cantidad de hectolitros en la última campaña |
35.710 hectolitros |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el vino Encinero?
Encinero es un vino tinto institucional que recupera esta marca, elaborado a partir de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con un proceso de crianza en barrica de roble americano y francés durante 8 meses. Este vino se destinará exclusivamente para regalos institucionales.
¿Qué características tiene el nuevo vino blanco que se está experimentando?
El nuevo vino blanco combina uvas autóctonas, principalmente la Malvar (70%) y la Moscatel de grano menudo (30%). Se busca crear un producto singular que refuerce la identidad vitivinícola regional.
¿Cuándo estará disponible el nuevo vino blanco institucional?
El nuevo vino blanco institucional será presentado en 2026.
¿Qué otros productos se están desarrollando en El Encín?
Además del vino tinto y el blanco, los expertos del IMIDRA han elaborado un vermut ahumado que incluye botánicos autóctonos y vinos de la región.
¿Cuál es la importancia de la colección de vides en El Encín?
La colección de vides conserva ejemplares históricos y es una de las más grandes de Europa. Su origen data de finales del siglo XIX y juega un papel crucial en la investigación vitivinícola.
¿Cuánto ha aportado el Gobierno regional al sector vitivinícola este año?
El Gobierno regional ha aportado 3,8 millones de euros en ayudas al sector vitivinícola regional y a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid.
Si (
No(
